Straccetti di Melanzane

STRACCETTI DI MELANZANE 180 g / 90 g

Melanzane essiccate, aceto di vino bianco, vino bianco, menta, peperoncino, olio di semi di girasole, sale.

Si tratta di delicati straccetti di melanzane essiccati e subito pronti per inventare deliziosi antipasti. L'aroma di aceto viene smorzato dalla freschezza della menta e dalla nota piccante del peperoncino. Buonissimi con crostini o per condire le tue insalate.

Richiamando la cucina delle nostre nonne la preparazione segue tutti i crismi della tradizione. Le melanzane, una volta affettate, vengono messe sotto sale per una notte. Poi vengono essiccate in forno ad una temperatura bassa e dolce per ricalcare l’effetto dei raggi solari. Una volta essiccate vengono messe a bagno in aceto e vino bianco con le foglioline di menta appena raccolta. Gli straccetti vengono poi conservati in olio di girasole per non alterarne il sapore e conditi con menta e peperoncino.