Capuliato di Melanzane

CAPULIATO DI MELANZANE 180 g / 90 g

Melanzane essiccate, aceto di vino bianco, olio di oliva, sale, spezie.

Il capuliato con il pomodoro secco macinato racconta la storia e il gusto della nostra terra. Noi abbiamo voluto declinare il capuliato di melanzana.

Così la melanzana viene essiccata in forno a temperature dolci e costanti per riprodurre lo stesso effetto dei raggi solari. Una volta macinata riesce a mantenere una croccantezza e allo stesso tempo una cremosità ottima per condire sia primi piatti sia per accompagnare antipasti o secondi.

Il capuliato condito con olio di girasole , alloro , aglio e pepe nero, lascia infine nel palato una nota di freschezza grazie alla scorza di limone.