Sugo Rustico

SUGO RUSTICO 180 g

Pomodoro a pezzi 45%, melanzana 40%, finocchietto selvatico, succo d’arancia, cipolla, carota, sedano, capperi, aglio, pepe nero, zucchero, concentrato di pomodoro, olio di oliva, olio di semi di girasole, sale.

E’ un sugo che racchiude i sapori rustici della campagna e ricorda quasi un ragù di melanzane. Si tratta di un sugo gustoso e profumato con una preparazione molto “slow” e attenta agli equilibri tra i diversi ingredienti. Il pomodoro viene fatto cuocere lentamente e poi vengono uniti ad uno ad uno gli ingredienti per farlo impregnare con i sapori di ognuno di essi. Infine le melanzane tagliate a cubetti vengono fritte solo per un minuto per formare una crosticina esterna e dare il sapore di fritto senza che questo vada ad appesantire troppo il piatto (e le calorie!).

Senza conservanti aggiunti, il PH viene controllato attraverso lo studio dell'interazione degli ingredienti.

Conservazione 18 mesi.