Parmigiana di Melanzane

Melanzane 62%, pomodoro, cipolla, olio extravergine di oliva, zucchero, basilico, sale, uova,cacio cavallo ragusano, provola affumicata, sale, olio vegetale.

Un grande classico della cucina nostrana con il meglio dei nostri prodotti e della tradizione culinaria siciliana. Per esaltarne il gusto usiamo un sugo di pomodoro dolce abbinato alle melanzane fritte per circa 40 secondi, in modo tale da non appesantire il prodotto e mantenerlo leggero. Poi completiamo la cottura in forno con gli altri ingredienti in modo tale da divenire cremose.

Il tocco deciso è dato dalla provola ragusana affumicata e dalla gratinatura delle uova e del caciocavallo ragusano. Così abbiamo ottenuto un prodotto fresco e pronto: si trova in trovare in banco frigo a +4°c. Veloce nel consumo: basta un passaggio in forno o nel microonde (con la nostra stessa vaschetta) per gustare una parmigiana unica e leggera.